Подовые печи Cimav являются неоспоримыми лидерами в Италии, и сегодня завоевывают новых поклонников в других странах мира. Эти печи предназначены для выпечки непосредственно на камне подовых хлебов, караваев, различных национальных лавашей и пирогов с начинкой. Отсутствие конвекции делает продукт более ярко выраженным по вкусу, поэтому эти печи стали очень востребованными пекарями, которые работают на закваске и диких дрожжах, чтоб получить насыщенный аромат, хорошую пористость и "свой настоящий" хлеб, который никогда не повторят конкуренты.

• Печь полностью выполнена из нержавеющей стали сертифицированной ЕС. Искусственный камень из армированного шамота с гранитной крошкой прослужит десятилетия при грамотной эксплуатации.
• Мощное равномерное пароувлажнение за счет встроенного парогенератора мощностью 1,5 кВт. (опция).
• В подовых печах Cimav отсутствуют сложные механизмы и двигатели, это дополнительно гарантирует надежность и долговечность подовой печи.
• Пекарь получает хороший подъем хлеба (в 1,5 раза выше объем, чем на ротационной печи) и отличный припек изделий за счет лучистой энергии камня. При этом пекарь может контролировать интенсивность нагрева вверха и низа пекарской камеры. Недостаток при выпечке мелкоштучных, формовых хлебов на подовых печей в равномерности покрытия колера выпечки, это связано из-за отсутствия конвекции воздуха.
• По желанию заказчика устанавливается не только парогенератор, но и пульт экономайзер на 7 режимов выпечки и экономии 50% электричества при эксплуатации.

• Печь полностью выполнена из нержавеющей стали сертифицированной ЕС. Гарантирует надежность и долговечность использования
• Мощное равномерное пароувлажнение, гарантированно двухуровневым парогенератором из стальных шаров разработанным в России и сделанным для ООО "Хлеб Оборудование" в Италии. При этом Пользователь может сам выставлять "время тишины", когда останавливается конвекция воздуха, для того чтоб пар хорошо лег на продукцию. Поэтому печи Cimav не сухопарые, как принято считать большинство итальянских ротационных печей
• В центрирующей опоре расположен графитовый подшипник (отсутствует вибрации поворотного стола, и нет встряски при закатывании тележки). Важно - нет необходимости в еженедельной смазке. В отличие от других печей, где по периметру двери используется дорогая сменная резина, которую надо менять каждые полгода, на печах Cimav используются гибкие прижимные металлические пластины, которые не надо менять на всем протяжении жизни печи.
• Отличная равномерность пропекания по всей высоте и по площади каждого уровня тележки, в независимости от размера продукта.
• По желанию заказчика устанавливается двухскоростной двигатель конвекции, для самых нежных продуктов выпечки. Дополнительно, как опция, устанавливается сенсорный пульт управления на 999 рецептов выпечки.

Сегодня конкуренция на хлебопекарном рынке достаточно высокая. Требуется делать качественную выпечку, при этом потратив минимальные затраты на энергию, рабочую силу, ремонт и обслуживание оборудования. На первоначальном этапе дешевая печь может быть выгодна, но , обычно, в эксплуатации она выходит в два три раза дороже. Большие проблемы начинаются, когда печь выходит из строя на два-три дня, это значит, что пекарю опять надо начинать с нуля.

Итальянская компания Cimav предлагает своим покупателям новые, надежные и экономичные печи сделанные по европейским стандартам печи и прошедших модернизацию с учетом национальных традиций хлебопечения в России

Инженеры компании Cimav учли требования российских пекарей и полностью изменили систему парообразования в ротационной печи. Новый парогенератор состоит из стальных шаров уложенных по всей высоте на задней стенке пекарской камеры. Впрыск воды осуществляется в двух контролируемых зонах: верх и низ. Время "тишины" после ошпарки, позволило контролировать качество глянца на хлебобулочных изделиях.

Печи очень компактны и не требуют много места на пекарне. Печь (при заказе) имеет разборную конструкцию и поэтому её можно занести в дверной (оконный) проем 90 см.

Все работы выполняются высококвалифицированными мастерами сервисного центра. Они проводят диагностику оборудования, обнаруживают поломку и в кратчайшие сроки устраняют ее. Ремонт конвекционных и подовых печей производится на объекте у заказчика, что возможно благодаря наличию у "Хлеб Оборудования" собственной базы комплектующих и запчастей. Мы оказываем высококачественные услуги за разумную цену, что является неоспоримым показателем заботы о клиентах.

Монтаж проводят специалисты компании, прошедшие обучение на заводе Cimav (Италии). Но некоторые единицы оборудования можно запустить самостоятельно, просто придерживаясь инструкции.