Конструкционные особенности
Расстоечные шкафы Xlebobor – это современное оборудование, обеспечивающее окончательную расстойку теста в оптимальных условиях. Благодаря равномерному распределению воздушных потоков все до единого изделия, находящиеся внутри, получают одинаковое воздействие и на выходе не отличаются друг от друга ни по внешнему виду, ни по структуре.
Основное предназначение расстойных шкафов Xlebobor – создание условий для «отдыха» теста перед выпечкой. Если этот процесс организован правильно, готовая продукция получается мягкой и пышной, с однородной плотностью и структурой, красивой на вид. Чтобы поверхность заготовок не трескалась, а равномерно растягивалась по мере их увеличения, создается влажная и теплая атмосфера. Тесто остается ровным и гладким, а после выпечки приобретает аппетитную корочку.
Шкаф представляет собой алюминиевыйкаркас с термоизоляцией из пенополистирола толщиной в 40 мм., по периметру которого расположена система циркуляции воздуха. Сверху находится климатическая установка, на передней панели – пульт управления.Они могут поставляться к одной, двумя или нескольким дверям и могут поставляться с полом из нержавеющей стали или без него.
Для упрощения работы они снабжены электромеханическим пультом управления, с помощью которого можно задать необходимый режим – температуру, влажность, время работы.
Двери не имеют выпирающих ручек, профиль двери – это одна большая дверная ручка. Легким движением руки доводчик автоматически закроет дверь и плотно её прижмет. Петли изготовлены из алюминия, усилены и легко регулируются
Для упрощения работы они снабжены электромеханическим пультом управления, с помощью которого можно задать необходимый режим – температуру, влажность, время работы.
Двери не имеют выпирающих ручек, профиль двери – это одна большая дверная ручка. Легким движением руки доводчик автоматически закроет дверь и плотно её прижмет. Петли изготовлены из алюминия, усилены и легко регулируются
По запросу шкафы расстойки могут поставляться с панелями, покрытыми нержавеющей сталью или, по желанию, из алюминия, окрашенного в серебристый цвет (НОВИНКА).
Можно изготовить камеру любого типа по индивидуальному заказу.
Стандартное питание 400 В, трехфазная нейтраль 50 Гц, по запросу мы можем поставить специальные напряжения.
Расстоечные шкафы Xlebobor сертифицированы согласно нормам CE и ГОСТ для российского рынка. Гарантия 2 года при условии проведении монтажа и пусконаладочных работ сотрудниками компании ООО «Хлеб Оборудование». (за исключением компонентов, подверженных естественному износу).
Основное отличие расстоечных шкафов Xlebobor – это внешнее размещение климатической установки. Расположенная сверху, она подает нагретый и увлажненный воздух вниз по закрытым коробам, установленным по периметру. Это дает сразу ряд преимуществ:
- организованная таким образом циркуляция воздуха обеспечивает максимальную равномерность, что способствует одинаковой ферментации всех изделий;
- при необходимости обслуживания и ремонта, замены ТЭНов или иных деталей легко получить к ним доступ;
- вдобавок такое расположение позволяет экономить пространство – при достаточно большой вместимости ферментационные шкафы этой марки вполне компактны.
