- Основное оборудование
- Производители оборудования
Автоматизированные линии хлеба MERAND
За более чем полвека, фирма MERAND оборудовала свыше 10 000 пекарен по всему миру. Качество, надежность и инновации зарекомендовали оборудование Меранд как одно из лучших на пяти континентах нашего Мира.
Фирма MERAND представляет проекты линий для производства разнообразной хлебобулочной продукции, состоящие из гидравлических делителей, делителей - округлителей, ручных, полуавтоматических и автоматических предварительных расстоек, а также автоматических линий с делителями весового типа RheoPan®.
С 1954 года в MERAND отдел НИОКР, в партнерстве с пекарями, сконструировали и теперь выпускают тестозакаточную машину для обработки влажных тестов. Легкая очистка и эксплуатация машины, а также универсальность за счет использования аксессуаров, разработанных на протяжении многих лет, дает возможность производить различные виды хлеба и являются ее неоспоримым преимуществами.
Машины MERAND продаются во всем мире, на оборот за рубежом приходится более 50% продаж.
MERAND специализируется не только на производстве машин для деления, отдыха и формования теста, но и производит целый ряд автоматических машин для больших производств. Опыт в этой области помогает производить очень надежные полуавтоматическое и автоматическое оборудование для небольших пекарен и гигантов хлебопечения.
Автоматическая линия Tradition для багетов и маленьких хлебов
Основное различие между моделями BMF Compact-Leader и BMF Mecaform находятся при делении куска теста на формирующем устройстве делителя-дозатора.
- Делитель-дозатор имеет систему MF2S (Ненапряженная формовка) для того, чтобы заранее подготовить куски теста, предварительно их округлив. Делитель теста выполняет те же самые работы, сделанные пекарями, когда они делают деление и формование теста вручную. Удлиненная форма заготовки не нарушает клейковинный каркас, и облегчает удлинение теста в формовочном устройстве, сохраняя ячеистую структуру будущего хлеба.
- С помощью ненапряженной формовки может подготовить различные формы тестовых заготовок, которые деликатно пройдя через карманы предварительной расстойки, попадут правильно ориентированными в формовочную машину. В остальном, это похожие на другие модели BMF, таких же вариантов и возможностей.
- Модель Mecaform особенно рекомендуется для длинных батонов, багетов и всех традиционных хлебов, для которых важна сотовая структура (пористость) хлеба.
- Опция создания постоянного давления в приемном бункере теста делителя позволяет точно по весу разделить тесто с длинной фазой брожения, при этом хорошо сохранив структуру (пористость) хлеба.
- Автоматическая линия Tradition изготовлена из автоматического делителя с предварительной системой растяжения для тестовых заготовок, промежуточного шкафом BMF Mecaform и горизонтальной тестозакаткой Armor ABS. Производительность от 1000 до 1500 кусков теста / час. Чтобы разделить тесто с длинной фазой ферментации в баке, рекомендуется опция создания давления в загрузочной воронке, это дает стабильный вес поделенных тестовых заготовок.
Автоматическая линия FlexiLine 1,5 для багетов и маленьких хлебов
- Для больших производств (до 1800 тестовых заготовок багетов или хлеба в час).
- Эта линия рекомендуется для использования от 8 до 10 часов в день. Различные конфигурации автоматической линии возможны в зависимости от ваших потребностей.
- Armor ABS HV и Armor ABS A+ версия поставляется стандартно из нержавеющей стали и с усиленной коробкой передач и можно установить удлиненный передающий транспортер. Таким образом, можно получить не только удлинение округлой тестовой заготовки, но и традиционную форму для французского багета.
- Может быть добавлена система Rollscoup’ (в качестве опции) для производства малых хлебов. Расположенный внутри механизм деления может резать багеты в небольшие хлеба (хот-доги).
- Можно добавить в качестве опции двойной транспортер для подачи заготовок в формовочную машину или на дополнительное округление (эксцентрический округлитель теста).
- Приемный транспортер может быть заменен на укладчик заготовок на противни это основное различие с BMF Compack & Leader.